탐색시간의 블로그

최근 TV 방송에서 들은 것 같은데요.

예전에는 부모가 자식들한테 미래에 꿈이 뭐냐고 물어 보면, 과학자, 경찰관, 의사 등 이라고 말했는데요.

요즘은 자식들의 답변이 " 재벌 2세 " 라고 대답합니다.

다시말해, 자신에게 기대말고 물어보는 부모님이 잘해서 얼른 부자로 재벌이 되어달라는 자조 섞인 말입니다.

요즘 같이 취업도 힘들고, 자영업도 힘들어 미래에 대한 자신감이 부족해서 나오는 푸념이겠죠.

최근에서는 관련하여 신조어까지 나왔습니다.

 금수저 뜻

 부모의 재력과 능력이 너무 좋아 아무런 노력과 고생을 하지 않아도 풍족함을 즐길 수 있는 자녀들을 말합니다.

수저계급론이란게 만들어 졌는데요.

수저계급론은 부의 대물림을 뜻하며 금수저, 은수저, 동수저, 흙수저 순으로 계급을 매긴 신조어입니다. 

금수저 뜻 : 대략 자산 20억 원 등 상위 1%로 추산되는 부모 밑에서 태어난 자식들을 가리켜 금수저

은수저 뜻 : 자산 10억 원 이상 등 상위 3%의 경우엔 은수저

동수저 뜻  :자산 5억 원 이상 등 상위 7.5%의 경우엔 동수저로 분류하고 있다고 하네요.

흙수저 뜻  : 그 하위 대부분은 흙수저 입니다.

점점 살기가 힘들어 지는것 같네요. 다들 힘냅시다. 화이팅.

요즘 TV방송을 보면 요리프로그램이 대세 입니다.

각종 맛있는 요리를 하는것을 보다 보면 똑같이 만들어 보고 싶기도 하고요.

어떤때는 밀가루 중력분을 사용하고, 어떤때는 강력분을 사용하기도 하더군요.

그래서 오늘은 밀가루 강력분, 중력분, 박력분의 차이점을 살펴보겠습니다.

 강력분, 중력분, 박력분의 차이점

밀가루는 단백질의 함량에 따라서 강력분, 중력분, 박력분으로 나누어 집니다.

밀 자체의 종류에 따라서도 단백질이 함량이 조금씩 차이가 나고, 그 때문에 글루텐의 힘도 차이가 납니다.

대략, 글루텐의 함량이 강력분은 13%, 중력분은 10%, 박력분은 7%가 함유 되어 있습니다.

밀가루 입자 사이의 풀 역할을 하는 단백질인 글루텐에 의해 엉기면서 밀가루 반죽이 됩니다.

1. 제빵용에 사용되는 밀가루는 단백질 함량이 높고, 글루텐 힘이 강한 강력분을 이용합니다.

- 쫄깃하고, 빵처럼 찢어지는 느낌의 음식을 만드실려면 강력분.

2. 국수, 수제비, 만두피 등에 사용되는 밀가루는 중간 정도인 중력분을 이용합니다.

- 보통 마트에서 판매되고, 일반적으로 가장 많이 이용됩니다. 

3.과자나 케잌, 조리용에는 단백질 함량이 낮고, 글루텐 양이 적은 박력분을 사용합니다.

- 바삭함과 부드러운 느낌의 음식을 만드실려면 박력분.

끝으로 밀가루는 보관시 유의하셔야 하는데요. 고운 입자으로 이루어져 있어, 사용 후 다음번 사용시 까지 습기와 다른 냄새로 부터 흡수되는걸 방지해야 합니다. 공기가 들어가지 않도록, 밀가루 봉투를 철저히 고무줄로 묶던지, 밀폐용기에 보관하셔야 다음번 사용시에도 문제가 없습니다.

도움이 되는 사이트 모음

1. 밀가루 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전

2. 한국일보 : 밀가루 주성분 글루텐 정말 건강에 해로울까